AeroPress
AeroPress é unha ferramenta sinxela para cociñar café manualmente. A súa estrutura é similar a unha xiringa. Cando a use, coloque café moído e auga quente na súa "xiringa" e logo prema a vara de empuxe. O café fluirá cara ao interior do recipiente a través do papel de filtro. Combina o método de extracción por inmersión das prensas de filtro francesas, a filtración con papel de filtro do café de burbullas (elaborado a man) e o principio de extracción rápida e presurizada do café italiano.
A cafeteira Chemex foi inventada polo Dr. Peter J. Schlumbohm, nado en Alemaña en 1941 e chamado Chemex pola súa produción americana. O doutor modificou o funil de vidro e o matraz cónico do laboratorio como prototipos, engadindo especificamente un canal de escape e unha saída de auga que o Dr. Schlumbohm denominou canal de aire. Con este conducto de escape, a calor xerada non só pode evitar o papel de filtro ao preparar o café, facendo que a extracción do café sexa máis completa, senón que tamén se pode verter facilmente pola rañura. Hai unha asa de madeira antiqueimaduras extraíble no medio, que está atada e fixada con exquisitos cordóns de coiro, como un lazo na cintura delgada dunha fermosa moza.
Cafeteira de moca
A cafeteira de moca naceu en 1933 e usa a presión da auga fervendo para extraer o café. A presión atmosférica dunha cafeteira de moca só pode chegar a 1 a 2, o que se asemella máis á dunha máquina de café de goteo. A cafeteira de moca divídese en dúas partes: a parte superior e a inferior, e a auga férvese na parte inferior para xerar presión de vapor; A auga fervendo sobe e pasa pola metade superior da cafeteira de filtro que contén café en po; Cando o café flúa á metade superior, baixa o lume (a cafeteira de moca é rica en aceite porque extrae o café a alta presión).
Polo tanto, tamén é unha boa cafeteira para facer café expreso italiano. Pero cando se usa unha cafeteira de aluminio, a graxa do café queda na parede da cafeteira, polo que ao volver cociñar café, esta capa de graxa convértese nunha "película protectora". Pero se non se usa durante moito tempo, esta capa de película podrecerá e producirá un cheiro estraño.
Cafeteira de goteo
A cafeteira de goteo, abreviada como cafeteira americana, é un método clásico de extracción por filtración por goteo; basicamente, é unha máquina de café que usa enerxía eléctrica para ferver a lume lento. Despois de acender a corrente, o elemento calefactor alto da cafeteira quenta rapidamente unha pequena cantidade de auga que flúe do depósito de almacenamento de auga ata que ferve. A presión do vapor empurra secuencialmente a auga cara ao tubo de subministración de auga e, despois de pasar pola placa de distribución, gotea uniformemente no filtro que contén o café en po e logo flúe cara á cunca de vidro; despois de que o café saia, cortarase automaticamente a corrente.
Cambiar ao estado de illamento; A placa de illamento na parte inferior pode manter o café a uns 75 ℃. As cafeteiras americanas teñen funcións de illamento, pero se o tempo de illamento é demasiado longo, o café é propenso a agriarse. Este tipo de cafeteira é sinxela e rápida de operar, cómoda e práctica, axeitada para oficinas, axeitada para café de torrado moderado ou profundo, con partículas de moenda lixeiramente finas e un sabor lixeiramente amargo.
Data de publicación: 14 de agosto de 2023