Hoxe en día, beber té converteuse nun estilo de vida saudable para a maioría da xente, e os diferentes tipos de té tamén requiren diferentes...xogo de tée métodos de elaboración de cervexa.
Hai moitos tipos de té na China, e tamén hai moitos entusiastas do té na China. Non obstante, o método de clasificación coñecido e amplamente recoñecido é dividir o té en seis categorías segundo a súa cor e método de procesamento: té verde, té branco, té amarelo, té verde, té negro e té negro.
Té verde
O té verde é o té máis antigo da historia da China e tamén o té con maior produción na China, ocupando o primeiro lugar entre os seis tés. Como té non fermentado, o té verde conserva ben as substancias naturais das follas frescas, como vitaminas, clorofila, polifenois do té, aminoácidos e outras substancias, que son as máis abundantes en todos os tés.
O té verde debe prepararse enteteraen lugar de fervidas, xa que as follas de té verde sen fermentar son relativamente tenras. Fervelas e bebelas destruirá a rica vitamina C do té, o que reducirá o seu valor nutricional. A cafeína tamén se filtrará en grandes cantidades, o que fará que a sopa de té se torne amarela e o sabor sexa máis amargo!
Té negro
O té negro faise a partir das follas recén xermoladas das árbores do té axeitadas para a produción deste produto, e refínase mediante procesos típicos como o murchado, o enrolado, a fermentación e o secado. Debido a que é un té totalmente fermentado, a reacción química centrada na oxidación encimática dos polifenois do té ocorreu no procesamento do té negro, e a composición química das follas frescas cambiou moito. Os polifenois do té reducíronse en máis dun 90 % e producíronse novos ingredientes como a teaflavina e a tearubixina.
O té negro totalmente fermentado pódese ferver e preparar. Normalmente prepárase con auga a 85-90 ℃ para o uso diario. Os dous primeiros tés deben ser espertados, e 3 ou 4 tés teñen o mellor sabor.
té branco
O té branco pertence ao tipo de té de fermentación lixeira. Despois de coller as follas frescas, esténdense finamente sobre unha esteira de bambú e colócanse baixo unha luz solar tenue ou nunha habitación ben ventilada e transparente. Murtúrase de forma natural e sécase ata que estea seco ao 70 % ou 80 %, sen remexer nin amasar. Sécase lentamente a lume lento.
O té branco tamén se pode ferver ou preparar en infusión, pero depende da situación! Debido á lixeira fermentación, tamén é necesario espertar o té durante a infusión. A sopa de té espesa durante a segunda infusión e o contido do té precipita durante 3-4 infusións, conseguindo o mellor aroma e sabor do té.
Té oolong
O oolong faise despois de colleitalo, murcharlo, axitalo, fritir, enrolar, cocer ao forno e outros procesos. Ten unha calidade excelente. Despois de probalo, ten unha fragrancia persistente e un regusto doce e fresco.
Debido a que durante a semifermentación, o té tarda aproximadamente 1 ou 2 en prepararse, para que o aroma se poida difundir na sopa de té. Cando se prepara de 3 a 5 veces, pódese sentir a fragrancia do té ao entrar na auga e os dentes e as meixelas producen unha fragrancia.
Té escuro
O té escuro é un tipo único de té na China. O proceso de produción básico inclúe o escaldado, o amasado inicial, o compostado, o reamasado e o cocido. Normalmente utilízanse materias primas máis grosas e antigas, e o tempo de fermentación durante o proceso de produción adoita ser máis longo. Polo tanto, as follas de té son oleosas de cor negra ou marrón negra, de aí o que se lle chame té escuro.
Té amarelo
O té amarelo pertence á categoría de tés de fermentación lixeira, cun proceso de procesamento similar ao do té verde. Non obstante, engádese un proceso de "amarelo asfixiante" antes ou despois do proceso de secado, que promove a oxidación parcial de polifenois, clorofila e outras substancias.
Do mesmo xeito que o té verde, o té amarelo tamén é axeitado para preparar en infusión, pero non para cociñar entetera de vidroSe se usa para cociñar, a temperatura excesiva da auga pode danar o té amarelo fresco e tenro, causando unha precipitación excesiva de cafeína e un sabor amargo, o que afecta moito ao sabor.
Data de publicación: 09-06-2023