Se vostede é un principiante que elabore o café e pide a un experto experimentado que recomenda un práctico, fácil de usar e atractivo visualmentecunca de filtro de elaboración de man, hai unha alta posibilidade de que che recomenden mercar o V60.
V60 ， Unha cunca de filtro civil que todos usaron, pódese dicir que é unha das ferramentas esenciais para cada xogador de man. Como cliente habitual dos produtos da tenda, as cafeterías teñen que usalas polo menos mil veces ao ano, polo que tamén se poden considerar como "usuarios experimentados" de V60. Entón, aínda que hai tantos estilos de cuncas de filtro no mercado, por que V60 se converteu no "corazón de corazón" da industria do café elaborado a man?
Quen inventou V60?
Hario, a compañía que deseñou cuncas de filtro V60, foi fundada en Tokio, Xapón en 1921. É un coñecido fabricante de produtos de vidro na zona, dedicado inicialmente a deseñar e producir instrumentos e equipos de vidro resistentes á calor para institucións de investigación científica. O resistente á calorPota de compartición de vidro, que adoita emparellar co café elaborado a man, é un produto popular baixo Hario.
Na década de 1940 e 1950, Hario Company entrou oficialmente no campo dos electrodomésticos e o pote de sifón foi o seu primeiro equipo de extracción de café. Naquel momento, a infusión lenta era o formulario de extracción principal no mercado do café, como cuncas de filtro de Melitta, filtros de flanela, macetas de sifón, etc. Ou a abertura era demasiado pequena ou os pasos de cervexa eran demasiado complicados e o tempo era xeralmente demasiado longo. Así que Hario Company espera crear un filtro de cervexa fácil de operar e que teña un caudal máis rápido.
En 1964, os deseñadores de Hario comezaron a intentar extraer café usando funcións de laboratorio, pero non se usaron con fins comerciais e hai poucos rexistros do seu uso. Na década de 1980, Hario Company introduciu un filtro de goteo de papel de filtro (similar en aparencia a Chemex, cun filtro en forma de funil conectado ao recipiente inferior) e comezou a produción en 1980.
En 2004, Hario rediseñou o prototipo de V60, facendo que a forma deste filtro estea máis preto do que estamos familiarizados hoxe e nomeouno despois do seu único ángulo de cono de 60 ° e forma "V". Lanzouse oficialmente á venda un ano despois. No sitio web oficial de Hario, podemos atopar o prototipo da cunca de filtro: unha cunca de filtro de cerámica cónica con 12 palillos de dentes perfectamente adheridos á parede interna, usada para simular rañuras de drenaxe.
O método de extracción da cunca de filtro V60
1.Calado con outras cuncas de filtro, o deseño cónico cun ángulo de 60 ° asegura que cando se usa V60 para a cervexa, o fluxo de auga debe chegar ao centro antes de caer na pota inferior, estendendo a zona de contacto entre a auga e o café en po, permitindo que o aroma e o sabor se extraen completamente.
2. A súa icónica apertura única e permite que o fluxo de auga se obteña e o caudal líquido depende en gran medida da capacidade de control do fluxo da cervexeira, que se reflicte directamente no sabor do café. Se tes o costume de verter auga demasiado ou demasiado rápido, e as deliciosas substancias aínda non foron liberadas do café antes de que remate a extracción, é probable que o café que elabore teña un sabor delgado e blanda. Polo tanto, para elaborar café con bo sabor e alta dozura usando V60, é realmente necesario practicar e axustar máis a técnica de inxección de auga para expresar mellor o equilibrio doce e agridoce do café.
3. Na parede lateral hai varias costelas levantadas con patróns en espiral, que varían de lonxitude, percorrendo toda a cunca de filtro. En primeiro lugar, pode evitar que o papel de filtro se adhira ben á cunca de filtro, creando espazo suficiente para a circulación do aire e maximizando a absorción e expansión de auga das partículas de café; En segundo lugar, o deseño da rañura convexa en espiral tamén permite que o fluxo de auga descendente comprime a capa de po, creando un sentido máis rico de capas, ao tempo que estende a ruta de fluxo do fluxo de auga para evitar a extracción insuficiente causada polo gran tamaño dos poros.
Que fixo que a xente comezase a prestar atención ás cuncas de filtro V60?
Antes do 2000, o mercado do café estaba dominado por asado de medio a profundo como a principal dirección de asado, e a dirección do sabor da cervexa de café tamén defendeu expresións como riqueza, graxa corporal, alta dozura e regusto, así como sabores caramelizados derivados de asado profundo, como o chocolate, a xente comezou a continuar, as noces, a vailla, o asado profundo, o chocolate, o chocolate, a xente, a xente, a xente, a xente, a vanca, a vanxa, o chocolate, a xente, a xente, a condición de cafete, a condición, o cafete, o cafete, o cafete, a condición, a condición, a condición, a condición de cafeu como o aroma floral branco de Etiopía e o ácido froito de Berry de Kenia. O asado de café comezou a pasar de profundidade á luz e a degustación de sabor tamén se desprazou de suave e doce a delicado e azedo.
Antes da aparición de V60, o método de extracción lenta que tendía a empapar o café resultou nun sabor redondeado, groso, equilibrado e doce. Non obstante, era difícil utilizar plenamente o aroma floral e afroitado, a acidez lixeira e outros sabores dalgúns feixóns asados lixeiramente. Por exemplo, a extracción de Melitta, Kono e outras cuncas de filtro lento céntrase no rico ton de sabor. A característica de extracción rápida de V60 permite precisamente o café obter un aroma e acidez máis tridimensionais, presentando así certos sabores delicados.
Que material é mellor para facer café con V60?
Hoxe en día, hai varios materiais deCuncas de filtro V60no mercado. Ademais do meu material de resina favorito, tamén hai cerámica, vidro, cobre vermello, aceiro inoxidable e outras versións. Cada material non só afecta o aspecto e o peso da cunca de filtro, senón que tamén crea diferenzas sutís na condutividade térmica durante a ebulición, senón que o deseño estrutural segue sen cambios.
A razón pola que "amo exclusivamente" a versión de resina de Hario V60 é en primeiro lugar porque o material de resina pode bloquear eficazmente a perda de calor. En segundo lugar, na produción estándar de masa industrial, o material de resina é o mellor produto e o menor produto propenso a erros. Ademais, a quen non lle gustaría unha cunca de filtro que non se rompe facilmente, non?
Tempo de publicación: agosto-27-2024