Usando unha pota de prensa francesa para producir unha cunca de café con calidade estable

Que difícil é elaborar o café? En termos de lavado de man e habilidades de control de auga, o fluxo de auga estable ten un impacto significativo no sabor do café. O fluxo de auga inestable adoita levar a efectos negativos como a extracción desigual e os efectos da canle, e o café pode non ter un sabor como ideal.

Hai dúas formas de resolver isto, o primeiro é practicar o control de auga duramente; O segundo é debilitar o impacto da inxección de auga na extracción do café. Se queres tomar unha boa cunca de café de forma sinxela e cómoda, o segundo método é a mellor opción. En termos de estabilidade do produto, a extracción de inmersión é máis estable e sen problemas que a extracción de filtración.

Extracción filtradaé un proceso sincrónico entre a inxección de auga e a extracción de gotas de café, con café elaborado a man como representante típico.Extracción de empapadoRefírese ao empapado continuo de auga e po de café durante un período de tempo antes da filtración, representado por vasos a presión francesa e cuncas intelixentes. Hai quen tamén cre que o café feito a partir dunCafetera de prensa francesanon é tan delicioso como o café elaborado a man. Isto é probable debido á falta de parámetros de extracción adecuados, do mesmo xeito que no café elaborado a man, se se usan os parámetros incorrectos, o café resultante non terá un bo gusto. A diferenza no rendemento do sabor entre o café elaborado polo empapado e o filtrado reside no feito de que o empapado e a extracción teñen un sabor máis completo e doce que filtrar e extraer; O sentido de xerarquía e limpeza será inferior á filtración e á extracción.

Ao usar aPota de prensa francesaPara elaborar o café, só hai que dominar os parámetros de grao de moenda, temperatura da auga, proporción e tempo para elaborar un sabor estable do café, evitando completamente factores inestables como o control da auga. Os pasos do proceso tamén son máis sen preocupación que o lavado manual, só precisan catro pasos: verter po, verter auga, tempo de espera e filtrar. Sempre que os parámetros se usen correctamente, o sabor do café empapado e extraído é completamente comparable ao do café elaborado a man. O sabor típico característico do asado de café nas cafeterías é a través de empapado (cupping). Polo tanto, se tamén queres degustar o café que un asador degustaría, entón empapar é a mellor opción.

A continuación móstrase unha compartición do método de cervexa a presión de James Hoffman, que se deriva do cupping.

Cantidade de po: 30g

Volume de auga: 500ml (1: 16.7)

Grao de moenda: Cupping Standard (azucre branco granulado)

Temperatura da auga: Basta ferver a auga (use 94 graos centígrados se é necesario)

Paso: Primeiro verter en 30g de po de café e despois verter 500 ml de auga quente. A auga quente debe estar completamente empapada no po de café; A continuación, agarde 4 minutos para empapar completamente o po de café en auga; Despois de 4 minutos, axita suavemente a capa de po superficial cunha culler e logo colle a escuma dourada e o café en po flotando na superficie cunha culler; A continuación, agarde durante 1-4 minutos para que o café se instale naturalmente na parte inferior. Finalmente, presione suavemente para separar o chan do líquido de café, mentres tanto, bote o líquido de café. O café elaborado deste xeito case coincide co sabor do asado durante as probas de copa. A vantaxe de usar o empapado para extraer café é que pode minimizar o sabor inestable causado por factores de incerteza humana, e os principiantes tamén poden elaborar un café estable e delicioso. Tamén é posible identificar a calidade dos grans e canto maior sexa a calidade, mellor será o sabor reflectido. En contraste, as fabas defectuosas reflectirán con precisión o sabor defectuoso.

Hai quen tamén cre que o café feito a partir dunÉmbolo de caféé moi nublado e as partículas de po finas afectan o gusto cando se consumen. É debido a que a pota de presión usa un filtro metálico para filtrar os recintos de café, que ten un peor efecto de filtrado que o papel de filtro. A solución a isto é moi sinxela. Podes usar o papel de filtro circular especialmente deseñado para macetas a presión francesa e aplicalo a un conxunto de filtros, que tamén poden filtrar o líquido de café co mesmo sabor limpo e limpo que o café elaborado a man. Se non desexa mercar papel de filtro adicional, tamén pode vertelo nunha cunca de filtro que conteña papel de filtro para a filtración e o efecto é o mesmo.