A popularidade debolsa de café para colgar na orellasupera con creces a nosa imaxinación. Debido á súa comodidade, pódese levar a calquera lugar para facer café e desfrutar! Non obstante, o que é popular son só as orellas caídas, e aínda hai algunhas desviacións na forma en que algunhas persoas o usan.
Non é que o café de orellas colgantes só se poida facer con métodos de elaboración tradicionais, pero algúns métodos de elaboración poden afectar a nosa experiencia de consumo! Polo tanto, hoxe primeiro imos volver comprender que é o café de orellas colgantes!
Que é o café que se fai para colgar nas orellas?
O café de orella colgante é un tipo de café que se prepara cunha cómoda bolsa de café inventada polos xaponeses. Debido aos pequenos anacos de papel en forma de orellas que colgan nos lados esquerdo e dereito da bolsa de café, chámase cariñosamente bolsa de café de orella colgante, e o café que se prepara con ela chámase café de orella colgante!
O concepto de deseño da bolsa de café para orellas colgantes orixinouse na bolsa de té con corda colgante (que é unha bolsa de té cunha corda colgante), pero se deseñas istobolsa de café de goteodirectamente como unha bolsa de té, a súa xogabilidade non terá outra utilidade que non sexa para remollar (e o sabor do café será normal)!
Entón, o inventor comezou a reflexionar e a tentar simular a cunca de filtro que se usa para lavar as mans, e finalmente tivo éxito, ¡conseguiuno! Usar tecido non tecido como material para as bolsas de café pode illar eficazmente o café en po. Hai unha orella de papel nun lado do tecido non tecido que se pode enganchar á cunca. Así é, a orella orixinal era dunha soa cara, polo que se pode colgar na cunca para a preparación por filtración por goteo! Pero debido a que durante o proceso de preparación, a bolsa de café de "unha soa orella" non pode soportar o peso da auga quente inxectada continuamente desde a fonte, polo que despois de varias optimizacións, naceu a bolsa de café de orella colgante de "dobre orella" que usamos agora! Entón, vexamos que métodos de produción poden afectar á experiencia de beber café de orella colgante!
1. Déixao en remollo directamente como unha bolsa de té
Moitos amigos confunden as bolsas de café para colgar nas orellas con bolsas de té e as poñen directamente en remollo sen abrilas! Cal sería a consecuencia disto?
Así é, o sabor final ao café é apagado e ten un toque de madeira e papel! A razón disto é que, aínda que o material da bolsa colgante para a orella é o mesmo que o da bolsa de té, o seu grosor fino e groso é diferente. Cando non se abre, só podemos inxectar auga desde a periferia da bolsa colgante para a orella, o que leva a moito tempo para que a auga quente se absorba no po de café situado no medio! Se o remollo remata antes de tempo, será doado obter unha cunca de café insípida (auga con sabor a café sería máis axeitada)! Pero mesmo se se deixa en remollo durante moito tempo, a auga quente que se arrefría gradualmente é difícil extraer suficiente po de café do centro sen movemento de remexer;
Alternativamente, antes de que o café en po do centro se extraia completamente, o sabor do café en po exterior e o material da bolsa da orella liberaranse por completo con antelación. Todos sabemos que é mellor non extraer as substancias solubles da parte do café, xa que pode ter sabores negativos como amargor e impurezas. Ademais, o sabor a papel da bolsa da orella, aínda que non é difícil de beber, tamén é difícil de saborear ben.
2. Trata as orellas colgantes como café instantáneo para preparar cervexa
Moitos amigos adoitan tratar o café de orellas colgantes como café instantáneo para preparar, pero en realidade, o café de orellas colgantes é completamente diferente do café instantáneo! O café instantáneo convértese en po secando o líquido do café extraído, para que poidamos derreter as súas partículas despois de engadir auga quente, o que en realidade o está restaurando ao líquido do café.
Pero as espigas colgantes son diferentes. As partículas de café que as forman móense directamente dos grans de café, que conteñen un 70 % de substancias insolubles, concretamente fibras de madeira. Cando o tratamos como café instantáneo para a súa elaboración, á parte da sensación gustativa, é difícil ter unha boa experiencia de consumo cun só grolo de café e un bocado de residuo.
3. Inxectar demasiada auga quente nunha soa respiración
A maioría dos amigos usan unha chaleira de auga doméstica para facer infusióncafé de orellas colgantesSe non se ten coidado, é doado inxectar demasiada auga, facendo que o café en po reborde. O final é coma o anterior, que pode levar facilmente a unha mala experiencia dun grolo de café e outro grolo de residuo.
4. A copa é demasiado curta/demasiado pequena
Ao usar unha cunca máis curta para preparar orellas colgantes, o café empaparase simultaneamente durante o proceso de preparación, o que facilitará a extracción do sabor excesivamente amargo.
Entón, como se debe preparar correctamente o café de orellas colgantes?
En termos xerais, trátase de escoller un recipiente máis alto para reducir o proceso de remollo e extracción; inxectar unha pequena cantidade de auga quente varias veces para evitar que a auga quente se desborde de café molido; simplemente escoller a temperatura e a proporción axeitadas da auga de preparación.
Pero, de feito, xa sexa por filtración por goteo ou por extracción por remollo, a produción de café de espiga colgante definitivamente non se limita a un único método de extracción! Non obstante, mentres facemos café, é mellor evitar comportamentos que poidan crear experiencias negativas, porque só deste xeito podemos reducir os sentimentos negativos que temos ao consumir café!
Data de publicación: 01-04-2024