As puntas de elaboración dunha pota de sifón

A cafeteira con sifón sempre leva un toque de misterio na impresión da maioría da xente. Nos últimos anos, popularizouse o café moído (espresso italiano). En cambio, esta cafetera de estilo sifón require habilidades técnicas máis altas e procedementos máis complicados, e está a diminuír gradualmente na sociedade actual, onde cada minuto e segundo compiten. Non obstante, o aroma do café que se pode preparar a partir dunha cafetera de estilo sifón é incomparable. á do café moído elaborado por máquinas.

A maioría da xente adoita ter unha comprensión parcial del, e mesmo ten impresións incorrectas. Normalmente hai dúas vistas extremas: unha vista é que usar unha cafetera con sifón é só ferver auga e remover o café en po; Outro tipo é que algunhas persoas son cautelosas e temen con iso, e a cafetera estilo sifón parece moi perigosa. De feito, sempre que sexa un funcionamento inadecuado, cada método de elaboración de café ten perigos ocultos.

O principio de funcionamento dunha cafetera de sifón é o seguinte:

O gas do matraz se expande cando se quenta e a auga fervendo é empurrada no funil na metade superior. Ao poñerse en contacto totalmente co café en po do interior, extráese o café. Ao final, simplemente apague o lume debaixo. Despois de extinguir o lume, o vapor de auga recentemente expandido contraerase ao arrefriarse e o café que estaba orixinalmente no funil será succionado no matraz. O residuo xerado durante a extracción será bloqueado polo filtro situado no fondo do funil.

Usar unha cafeteira estilo sifón para a elaboración da cervexa ten unha alta estabilidade no sabor. Sempre que o tamaño das partículas de café en po e a cantidade de po estean ben controlados, débese prestar atención á cantidade de auga e ao tempo de remollo (o tempo de contacto entre o café en po e a auga fervendo). A cantidade de auga pode controlarse polo nivel de auga no matraz e o momento de apagar o lume pode determinar o tempo de inmersión. Preste atención aos factores anteriores e a elaboración de cervexa é sinxela. Aínda que este método ten un sabor estable, tamén se debe considerar o material do café en po.

Unha cafeteira con sifón expande o vapor de auga ao quentando, empuxando a auga fervendo nun recipiente de vidro superior para a súa extracción, polo que a temperatura da auga seguirá aumentando. Cando a temperatura da auga é moi alta. O amargor do café é fácil de saír, o que pode facer unha cunca de café quente e amarga. Pero se os ingredientes para o café en po non se seleccionan correctamente, non importa como axustes o tamaño, a cantidade e o tempo de remollo das partículas de café en po, non podes facer un café delicioso.

A cafeteira de sifón ten un encanto que non teñen outros utensilios de café, porque ten un efecto visual único. Non só ten un aspecto único, senón que tamén o momento no que o café entra no matraz a través do filtro despois de apagar o motor, é insoportable de ver. Recentemente, dise que se engadiu un novo método de calefacción mediante lámpadas halóxenas, que parece un magnífico rendemento de iluminación. Creo que esta tamén é outra razón pola que o café é delicioso.