Pasos para a avaliación do té

Despois dunha serie de procesamento, o té chega á etapa máis crítica: avaliación do produto acabado. Só os produtos que cumpren os estándares a través das probas poden introducir o proceso de envasado e, finalmente, poñerse no mercado á venda.

Entón, como se realiza a avaliación do té?

Os avaliadores do té avalían a tenrura, a totalidade, a cor, a pureza, a cor da sopa, o gusto e a base de follas de té a través de sentidos visuais, táctiles, olfativos e gustativos. Subditan cada detalle do té e describen e xulgan un a un, para determinar a nota do té.

A avaliación do té é crucial e require un control estrito sobre factores ambientais como a luz, a humidade e o aire na sala de avaliación. As ferramentas especializadas necesarias para avaliar o té inclúen: cunca de avaliación, cunca de avaliación, culler, base de follas, escala de equilibrio, cunca de degustación de té e temporizador.

Paso 1: insira o disco

Proceso de avaliación do té seco. Tome uns 300 gramos de té de mostra e colócao nunha bandexa de mostra. O avaliador do té colle un puñado de té e sente a sequedad do té a man. Inspeccione visualmente a forma, a tenrura, a cor e a fragmentación do té para identificar a súa calidade.

Paso 2: cervexa de té

Organiza 6 cuncas e cuncas de avaliación, pesa 3 gramos de té e colócaos na cunca. Engade auga fervendo e despois de 3 minutos, drena a sopa de té e bótaa na cunca de avaliación.

Paso 3: observa a cor da sopa

Observa oportuna a cor, o brillo e a claridade da sopa de té. Distinguir a frescura e a tenrura das follas de té. Xeralmente é mellor observar dentro de 5 minutos.

Paso 4: cheirar a fragrancia

Cheira o aroma emitido polas follas de té elaboradas. Cheira o aroma tres veces: quente, cálido e frío. Incluíndo fragrancia, intensidade, persistencia, etc.

Paso 5: sabor e sabor

Avalía o sabor da sopa de té, incluída a súa riqueza, riqueza, dozura e calor do té.

Paso 6: avaliar as follas

O fondo das follas, tamén coñecido como residuo de té, bótase na tapa dunha cunca para observar a súa tenrura, cor e outras características. A avaliación na parte inferior das follas pode revelar claramente as materias primas do té.

Na avaliación do té, cada paso debe realizarse estrictamente de acordo coas regras dos procedementos de avaliación do té e rexistrados. A única etapa de avaliación non pode reflectir a calidade do té e require unha comparación completa para sacar conclusións.