Só probando o sabor dunha cunca de café podo sentir as miñas emocións.
O mellor é pasar unha tarde de lecer, con algo de sol e tranquilidade, sentarse nun suave sofá e escoitar música relaxante, como “The Look of Love” de Diana Krall.
A auga quente da cafeteira de sifón transparente fai un son chisporroteante, subindo lentamente polo tubo de vidro, empapando en po de café. Despois de axitar suavemente, o café marrón flúe de novo na pota de vidro de abaixo; Despeje o café nunha delicada cunca de café e, neste momento, o aire está cheo non só do aroma do café.
Os hábitos de consumo do café están algo relacionados coas tradicións culturais étnicas. Os utensilios domésticos comúns para facer café en Occidente, xa sexan cafeteras de goteo americanas, cafeteras moca italianas ou prensas de filtro francesas, teñen todas unha característica común: unha rápida, que está en liña coas características directas e orientadas á eficiencia no occidente. cultura. Os orientais con cultura agrícola tradicional están máis dispostos a pasar o tempo pulendo os seus queridos artigos, polo que a cafetera de estilo sifón inventada polos occidentais foi ben recibida polos entusiastas do café oriental.
O principio dunha cafeteira de sifón é semellante ao dunha cafetera moca, ambas as cales implican calefacción para xerar alta presión e impulsar a subida da auga quente; A diferenza reside no feito de que a pota de moca usa unha extracción rápida e filtración directa, mentres que a cafetera de sifón usa o remollo e a extracción para eliminar a fonte de lume, reducir a presión na pota inferior e, a continuación, o café flúe de volta á parte inferior. pote.
Este é un método de extracción de café moi científico. En primeiro lugar, ten unha temperatura de extracción máis adecuada. Cando a auga da pota inferior sobe á pota superior, pasa a ser de 92 ℃, que é a temperatura de extracción máis adecuada para o café; En segundo lugar, a combinación de extracción por remollo natural e extracción por presión durante o proceso de refluxo consegue un efecto de extracción de café máis perfecto.
Unha preparación de café aparentemente simple contén moitos detalles; Auga doce de alta calidade, grans de café recentemente torrados, moenda uniforme, axuste axustado entre as potas superior e inferior, axitación moderada, dominio do tempo de remollo, control da separación e do tempo da pota superior, etc. Cada paso sutil, cando o agarras con delicadeza e precisión, conseguirá un café estilo sifón verdadeiramente perfecto.
Deixa de lado as túas preocupacións e reláxate, reduce o tempo un pouco e disfruta dunha pota de café sifón.
1. Ferva unha cafetera tipo sifón con auga, límpaa e desinfecta. Preste atención ao método de instalación correcto do filtro de cafetera sifón.
2. Bota auga na chaleira. O corpo do pote ten unha liña de escala para 2 cuncas e 3 cuncas como referencia. Teña coidado de non exceder as 3 cuncas.
3. Calefacción. Insira a pota superior en diagonal como se mostra na imaxe para prequentar a pota superior.
4. Moer os grans de café. Escolla grans de café dun só elemento de alta calidade con tostado moderado. Moer a un grao medio fino, non demasiado fino, porque o tempo de extracción dunha cafetera de sifón é relativamente longo e, se o café en po é demasiado fino, extraerase en exceso e parecerá amargo.
5. Cando a auga da pota actual comece a burbullir, colle a pota superior, bótalle o café en po e axita. Insira o pote superior en diagonal cara atrás no pote inferior.
6. Cando ferva a auga da pota inferior, endereite a pota superior e preme suavemente para xirar para inserila correctamente. Lembra inserir correctamente as macetas superior e inferior e selalas correctamente.
7. Despois de que a auga quente suba completamente, mestura suavemente a pota superior; Mestura ao revés despois de 15 segundos.
8. Despois duns 45 segundos de extracción, retira a cociña de gas e o café comeza a refluir.
9. Unha pota de café sifón está lista.
Hora de publicación: 13-maio-2024