Cando se trata de moca, todo o mundo pensa no café moca. Entón, que é unpota de moca?
A moka po é unha ferramenta que se emprega para extraer café, habitual nos países europeos e latinoamericanos, e que nos Estados Unidos coñece como o "filtro de goteo italiano". A primeira cafeteira moka foi fabricada polo italiano Alfonso Bialetti en 1933. Inicialmente, só abriu un estudo que producía produtos de aluminio, pero 14 anos despois, en 1933, inspirouse para inventar a MokaExpress, tamén coñecida como cafeteira moka.
As cafeteiras de moca úsanse para preparar café quentando a base, pero en rigor, o líquido do café extraído das cafeteiras de moca non se pode considerar expreso italiano, senón máis ben un café de goteo. Non obstante, o café feito con cafeteiras de moca aínda ten a concentración e o sabor do expreso italiano, e a liberdade do café italiano pódese conseguir na casa cun método sinxelo.
Principio de funcionamento da pota Mocha
O/Acafeteira de mocaestá feita de aluminio ou aceiro inoxidable e divídese en partes superior e inferior. A parte central está conectada por un conduto, que se usa para conter a auga na pota inferior. O corpo da pota ten unha válvula de alivio de presión que libera automaticamente a presión cando hai demasiada presión.
O principio de funcionamento dunha cafeteira de moca é colocala no fogón e quentala. A auga da cafeteira inferior ferve e convértese en vapor. A presión xerada polo vapor cando a auga ferve utilízase para empurrar a auga quente do conduto ao depósito de po onde se almacena o café moído. Despois de ser filtrada a través dun filtro, flúe cara á cafeteira superior.
A presión para extraer o café italiano é de 7 a 9 bares, mentres que a presión para extraer o café dunha cafeteira de moca é de só 1 bar. Aínda que a presión nunha cafeteira de moca é moito menor, cando se quenta, aínda pode xerar presión suficiente para axudar a cociñar o café.
En comparación con outros utensilios de café, podes obter unha cunca de expreso italiano cunha soa barra. Pódese dicir que a cafeteira de moca é moi cómoda. Se queres beber un café con máis sabor, só tes que engadir unha cantidade axeitada de auga ou leite ao expreso preparado segundo sexa necesario.
Que tipo de grans son axeitados para as potas de moca
Segundo o principio de funcionamento dunha cafeteira de moca, esta utiliza a alta temperatura e presión xeradas polo vapor para extraer o café, e a "alta temperatura e presión" non é axeitada para facer café dunha soa calidade, senón só para o expreso. A elección correcta para os grans de café debería ser usar grans mesturados italianos, e os seus requisitos para cocer e moer son completamente diferentes aos dos grans de café dunha soa calidade.
A que debo prestar atención ao usar unha pota de moca?
① Ao encher de auga uncafeteira de moca, o nivel da auga non debe superar a posición da válvula de alivio de presión.
② Non toques directamente o corpo da pota de moca despois de quentala para evitar queimaduras.
③ Se o líquido do café se pulveriza de forma explosiva, indica que a temperatura da auga é demasiado alta. Pola contra, se sae demasiado lentamente, indica que a temperatura da auga é demasiado baixa e que é necesario aumentar o lume.
④ Seguridade: Debido á presión, débese prestar atención ao control da temperatura durante a cocción.
O café extraído dunha moca ten un sabor forte, unha combinación de acidez e amargor e unha capa graxenta, o que o converte no utensilio de café máis semellante ao expreso. Tamén é moi cómodo de usar, sempre que se lle engada leite ao líquido do café extraído, é un café con leite perfecto.
Data de publicación: 06-11-2023