Cando se trata de Mocha, todos pensan no café Mocha. Entón, que é unpote mocha?
Moka PO é unha ferramenta empregada para extraer café, usada habitualmente nos países europeos e latinoamericanos, e denominada "filtro de goteo italiano" nos Estados Unidos. A primeira pota Moka foi fabricada por Alfonso Bialetti italiano en 1933. Inicialmente, só abriu un estudo que producía produtos de aluminio, pero 14 anos despois, en 1933, inspirouse en inventar a Mokaexpress, tamén coñecido como Moka Pot.
As macetas de moca úsanse para elaborar café quentando a base, pero en rigor, o líquido de café extraído das macetas de moca non pode considerarse como espresso italiano, senón preto do tipo de goteo. Non obstante, o café elaborado con macetas de moca aínda ten a concentración e o sabor do espresso italiano, e a liberdade de café italiano pódese conseguir na casa cun método sinxelo.
Principio de traballo da pota de mocha
OMocha Coffee Makerestá feito de aluminio ou aceiro inoxidable e divídese en partes superiores e inferiores. A parte media está conectada por un conduto, que se usa para soster auga na pota inferior. O corpo da pota ten unha válvula de alivio da presión que libera automaticamente a presión cando hai moita presión.
O principio de traballo dunha pota de moca é colocar a pota na estufa e quentalo. A auga da pota inferior ferve e convértea en vapor. A presión xerada polo vapor cando a auga ferve úsase para empuxar a auga quente do conduto no tanque de po onde se garda o café moído. Despois de ser filtrado a través dun filtro, flúe na pota superior.
A presión para extraer o café italiano é de 7-9 bar, mentres que a presión para extraer café dunha pota de moca é de só 1 bar. Aínda que a presión nunha pota de moca é moito máis baixa, cando se quenta, aínda pode xerar presión suficiente para axudar a cociñar o café.
En comparación con outros utensilios de café, podes obter unha cunca de espresso italiano con só 1 bar. Pódese dicir que a pota de mocha é moi cómoda. Se queres tomar un café máis saboroso, só tes que engadir unha cantidade adecuada de auga ou leite ao espresso elaborado segundo sexa necesario.
Que tipo de feixón son adecuados para macetas de moca
Desde o principio de traballo dunha pota de moca, usa a alta temperatura e presión xerada polo vapor para extraer café, e a "alta temperatura e presión" non é adecuada para facer café de grao único, senón só para o espresso. A elección correcta para os grans de café debe ser usar feixóns mesturados italianos e os seus requisitos para a cocción e a moenda son completamente diferentes dos de grans de café de grao único.
A que debo prestar atención ao usar un pote de mocha?
① ao encher auga nunCafé Mocha, o nivel de auga non debe exceder a posición da válvula de alivio da presión.
② Non toque directamente o corpo da pota de moca despois do quecemento para evitar queimaduras.
③ Se o líquido de café é pulverizado de xeito explosivo, indica que a temperatura da auga é demasiado alta. Pola contra, se flúe demasiado lentamente, indica que a temperatura da auga é demasiado baixa e o lume debe aumentar.
④ Seguridade: debido á presión, débese prestar atención ao control da temperatura durante a cocción.
O café extraído dunha pota de moca ten un sabor forte, unha combinación de acidez e amargura e unha capa graxa, o que o converte no utensilio de café máis próximo a espresso. Tamén é moi cómodo de usar, sempre que se engada leite ao líquido de café extraído, é un latte perfecto.
Tempo de publicación: novembro do 06-2023