Cando se trata de moca, todos pensan no café moca. Entón, que é apote de moca?
Moka Po é unha ferramenta utilizada para extraer café, de uso habitual nos países europeos e latinoamericanos, e coñecida como o "filtro de goteo italiano" nos Estados Unidos. A moka máis antiga foi fabricada polo italiano Alfonso Bialetti en 1933. Inicialmente, só abriu un estudo de produción de produtos de aluminio, pero 14 anos máis tarde, en 1933, inspirouse para inventar MokaExpress, tamén coñecida como moka.
As potas de moca utilízanse para preparar o café quentando a base, pero en rigor, o líquido de café extraído das potas de moca non se pode considerar como un espresso italiano, senón máis ben próximo ao tipo de goteo. Non obstante, o café feito con moca aínda ten a concentración e o sabor do espresso italiano, e a liberdade do café italiano pódese conseguir na casa cun método sinxelo.
Principio de funcionamento de Mocha Pot
Ocafetera mocaestá feito de aluminio ou aceiro inoxidable e está dividido en partes superior e inferior. A parte media está conectada por un conduto, que serve para conter a auga na pota inferior. O corpo da pota ten unha válvula de alivio de presión que libera automaticamente a presión cando hai demasiada presión.
O principio de funcionamento dunha pota de moca é colocar a pota no fogón e quentala. A auga da pota inferior ferve e convértea en vapor. A presión xerada polo vapor cando a auga ferve utilízase para empurrar a auga quente desde o conduto ao depósito de po onde se almacena o café moído. Despois de ser filtrado a través dun filtro, desemboca na pota superior.
A presión para extraer café italiano é de 7-9 bar, mentres que a presión para extraer café dunha moca é de só 1 bar. Aínda que a presión nunha pota de moca é moito menor, cando se quenta, aínda pode xerar presión suficiente para axudar a cociñar o café.
En comparación con outros utensilios de café, podes obter unha cunca de espresso italiano con só 1 barra. Pódese dicir que o pote de moca é moi cómodo. Se queres beber un café máis saboroso, só tes que engadir unha cantidade adecuada de auga ou leite ao espresso elaborado segundo sexa necesario.
Que tipo de feixóns son axeitados para macetas de moca
A partir do principio de funcionamento dunha pota de moca, utiliza a alta temperatura e presión xeradas polo vapor para extraer o café, e a "alta temperatura e presión" non é adecuada para facer café de grao único, senón só para Espresso. A elección correcta para os grans de café debería ser usar grans mesturados italianos, e os seus requisitos para asar e moer son completamente diferentes aos dos grans de café dunha única calidade.
A que debo prestar atención ao usar unha pota de moca?
① Ao encher auga nuncafetera moca, o nivel da auga non debe exceder a posición da válvula de alivio de presión.
② Non toque directamente o corpo da pota de moca despois de quentar para evitar queimaduras.
③ Se o líquido do café se pulveriza de forma explosiva, indica que a temperatura da auga é demasiado alta. Pola contra, se sae moi lentamente, indica que a temperatura da auga é demasiado baixa e que hai que aumentar o lume.
④ Seguridade: debido á presión, débese prestar atención ao control da temperatura durante a cocción.
O café extraído dunha moca ten un sabor forte, unha combinación de acidez e amargor e unha capa graxa, polo que é o utensilio de café máis próximo ao café expreso. Tamén é moi cómodo de usar, sempre que se engada leite ao líquido do café extraído, é un café con leite perfecto.
Hora de publicación: 06-nov-2023