Normalmente tes ganas de mercar grans de café despois de beber café feito a man fóra? Comprei moitos utensilios na casa e pensei que podería preparalos eu mesmo, pero como gardo os grans de café cando chego a casa? Canto tempo poden durar os grans? Cal é a vida útil?
O artigo de hoxe ensinarache como gardar os grans de café.
De feito, o consumo de grans de café depende da frecuencia coa que se beben. Hoxe en día, ao mercar grans de café en liña ou nunha cafetería, unha bolsa de grans de café pesa entre 100 g e 500 g. Por exemplo, ao usar 15 g de grans de café na casa, pódense preparar 100 g unhas 6 veces e 454 g unhas 30 veces. Como se deben gardar os grans de café se se compran demasiados?
Recomendámoslle a todo o mundo que o beba durante o período de mellor sabor, que se refire aos 30-45 días posteriores ao torrado dos grans de café. Non se recomenda mercar demasiado café en cantidades regulares! Aínda que os grans de café se poden almacenar nun ambiente axeitado durante un ano, os compostos aromáticos dos seus corpos non poden permanecer durante tanto tempo! Por iso facemos fincapé tanto na vida útil como no período de sabor.
1. Méteo directamente na bolsa
Actualmente hai dous tipos principais de envases para mercar grans de café en liña: en bolsas e en lata. Obolsa de cafébasicamente ten buratos, que en realidade son un dispositivo de válvula chamado válvula de escape unidireccional. Do mesmo xeito que unha rúa unidireccional dun coche, a gasolina só pode saír dunha dirección e non pode entrar doutra. Pero non espremas os grans de café só para cheiralos, xa que isto pode facer que o aroma se esprema varias veces e se debilite máis tarde.
Cando os grans de café acaban de torrarse, os seus corpos conteñen unha gran cantidade de dióxido de carbono e emiten unha gran cantidade nos próximos días. Non obstante, despois de sacar os grans de café do forno para arrefrialos, metémolos en bolsas seladas. Sen unha válvula de escape unidireccional, unha gran cantidade de dióxido de carbono emitido encherá toda a bolsa. Cando a bolsa xa non pode soportar as emisións continuas de gases dos grans, é doado que estoupe. Este tipo debolsa de caféé axeitado para pequenas cantidades e ten un ritmo de consumo relativamente rápido.
2. Compra latas de fabas para almacenar
Ao buscar en liña, aparecerá unha abraiante variedade de frascos. Como elixir? En primeiro lugar, deben existir tres condicións: un bo selado, unha válvula de escape unidireccional e proximidade a un almacenamento ao baleiro.
Durante o proceso de torrado, a estrutura interna dos grans de café expándese e produce dióxido de carbono, que é rico en compostos volátiles de sabor do café. As latas seladas poden evitar a perda de compostos volátiles de sabor. Tamén poden evitar que a humidade do aire entre en contacto cos grans de café e os faga secar.
Unha válvula unidireccional non só impide que os grans de café rebenten facilmente debido á emisión continua de gas, senón que tamén impide que entren en contacto co osíxeno e provoquen a oxidación. O dióxido de carbono producido polos grans de café durante a cocción pode formar unha capa protectora, illando o osíxeno. Pero co paso do tempo, día a día, este dióxido de carbono perderase gradualmente.
Na actualidade, moitoslatas de grans de caféno mercado pódese conseguir un efecto case de baleiro mediante algunhas operacións sinxelas para evitar que os grans de café estean expostos ao aire durante moito tempo. Os frascos tamén se poden dividir en transparentes e totalmente transparentes, principalmente para evitar que o impacto da luz acelere a oxidación dos grans de café. Por suposto, pódese evitalo se se coloca nun lugar lonxe da luz solar.
Entón, se tes un moedor de grans na casa, podes moelos primeiro ata convertelos en po e despois gardalos? Despois de moelos ata converterlos en po, a área de contacto entre as partículas de café e o aire aumenta e o dióxido de carbono pérdese máis rápido, o que acelera a disipación das substancias aromáticas do café. Despois de ir a casa e preparar o café, o sabor volverase máis lixeiro e pode que non haxa a fragrancia ou o sabor que se probaron por primeira vez.
Entón, ao mercar café en po, aínda é aconsellable compralo en pequenas cantidades e colocalo nun lugar fresco e seco para bebelo canto antes. Non se recomenda gardalo no frigorífico. Cando se saca para usar despois de arrefriar, pode haber condensación debido á temperatura ambiente, o que pode afectar á calidade e ao sabor.
En resumo, se os amigos só compran unha pequena cantidade de grans de café, recoméndase gardalos directamente na bolsa de embalaxe. Se a cantidade comprada é grande, recoméndase mercar latas de grans para almacenalos.
Data de publicación: 11 de decembro de 2023