Debido a que o método de extracción que utiliza a moca é o mesmo que o dunha máquina de café, que é a extracción a presión, pode producir un espresso máis próximo ao espresso. Como resultado, coa difusión da cultura do café, cada vez son máis os amigos que compran potas de moca. Non só porque o café feito é o suficientemente forte, senón tamén porque é pequeno e cómodo, e o prezo tamén é popular.
Aínda que non é difícil operar, se es un novato sen experiencia de extracción, é inevitable que te atopes con algunhas dificultades. Entón, hoxe, imos dar unha ollada aos tres problemas máis comúns e difíciles atopados durante o uso deCafetera Moka! Incluíndo as solucións correspondentes!
1, Rocíe café directamente
En funcionamento normal, a velocidade de fuga do líquido de café moca é suave e uniforme, sen ningunha forza de impacto. Pero se o café que ves é vertido nunha forma forte, pode formar unha columna de auga. Polo tanto, debe haber algúns malentendidos no funcionamento ou parámetros. E esta situación pódese dividir en dous tipos: un é que o líquido do café se pulveriza directamente desde o principio, e o outro é que o líquido do café cambia de súpeto de lento a rápido na metade da extracción, e a columna de auga pode incluso formar un Forma de "cola de cabalo dobre"!
A primeira situación é que a resistencia do po non é suficiente ao principio! Isto leva a que o líquido do café sexa directamente pulverizado baixo unha forte propulsión de vapor. Neste caso, necesitamos aumentar a resistencia do po aumentando a cantidade de po, moendo fino ou enchendo o café en po;
Entón, outra situación é que a potencia de lume segue sendo abundante durante o proceso de extracción. Cando o líquido do café sae do po, a resistencia do po á auga quente diminuirá gradualmente. Co avance da extracción, necesitamos eliminar a fonte de lume da pota de moca, se non, o po non poderá dificultar a penetración da auga quente debido á resistencia insuficiente e o líquido do café sairá nun instante, formando unha auga. columna. Cando o fluxo é demasiado rápido, é fácil queimar a xente, polo que hai que prestar atención.
2、 O líquido do café non pode saír
Ao contrario da situación anterior, esta situación é que a moca leva moito tempo fervendo sen que saíse ningún líquido. Aquí hai unha cousa a ter en conta: se a pota de Mocha non se pode baleirar durante moito tempo e o nivel da auga supera a válvula de alivio de presión ao encher, o mellor é deter a extracción. Porque isto pode levar facilmente ao risco de que a pota Mocha estoupe.
Hai moitas situacións nas que oPot de mocanon pode producir líquido, como moer moi fino, exceso de po e recheo demasiado axustado. Estas operacións aumentarán moito a resistencia do po e o espazo onde pode fluír a auga é moi pequeno, polo que tardará moito en ferver e o líquido do café non sairá.
Aínda que saia, é probable que o líquido do café presente un estado de extracción amargo, porque o tempo de extracción é demasiado longo, polo que é mellor facer axustes oportunos despois de que se produza o incidente.
3、 O líquido do café extraído non ten aceite nin graxa
Debido a que a moca tamén usa a extracción a presión, pode producir aceites de café máis próximos ás máquinas de café italianas. Non é tanto aceite como burbullas cheas de dióxido de carbono. Debido a que a presión dunha moca non é tan alta como a dunha máquina de café, o aceite que extrae non será tan denso e duradeiro como unha máquina de café, e disiparase rapidamente. Pero non ata o punto de non telo!
Se case non extraes burbullas dopote de moka, entón o "culpable" é moi probable que sexa un dos tres seguintes: moer demasiado groso, tostar os grans de café durante demasiado tempo, utilizar a extracción de po pre-moído (ambos se deben a que non hai suficiente dióxido de carbono para encher as burbullas)! Por suposto, o problema central debe ser a presión insuficiente. Entón, cando vemos que o café extraído da moca non ten burbullas, o mellor é axustar primeiro a moenda ou aumentar a cantidade de po e determinar se é un problema coa frescura dos grans/café en po observando a taxa de fuga do líquido do café.
Hora de publicación: 02-09-2024