Como elixir o papel de filtro para o café feito a man?

Papel de filtro de caférepresenta unha pequena proporción do investimento total en café feito a man, pero ten un impacto significativo no sabor e calidade do café. Hoxe, imos compartir a nosa experiencia na selección de papel de filtro.

-Axuste-

Antes de comprar papel de filtro, primeiro necesitamos saber claramente que vaso de filtro se usa directamente. Se usas vasos de filtro en forma de abanico como Melita e Kalita, debes escoller papel de filtro en forma de abanico; Se se usan vasos de filtro cónicos como V60 e Kono, é necesario elixir papel de filtro cónico; Se usas unha cunca de filtro de fondo plano, debes escoller o papel de filtro de bolo.

O tamaño do papel de filtro tamén depende do tamaño do vaso do filtro. Actualmente, só hai dúas especificacións comúns de papel de filtro, a saber, papel de filtro pequeno para 1-2 persoas e papel de filtro grande para 3-4 persoas. Se o papel de filtro grande se coloca no vaso do filtro pequeno, causará inconvenientes na inxección de auga. Se o papel de filtro pequeno se coloca na cunca do filtro grande, causará obstáculos para preparar grandes cantidades de café en po. Polo tanto, é mellor combinar.

Outra cuestión é sobre o tema da adhesión. Isto pódese ver coa pregunta "O papel de filtro non se adhire ao vaso do filtro? En realidade, dobrar o papel de filtro é unha habilidade! Aquí, engádese que se usa unha copa de filtro de cerámica, pode atoparse cunha situación na que o fondo non se adhire. Isto débese a que a porcelana cerámica estará recuberta cunha capa de esmalte ao final, que ten un grosor e cambia lixeiramente o ángulo en 60 graos. Neste punto, ao dobrar o papel de filtro, non use a sutura como punto de referencia. Primeiro, pegue o papel de filtro ao vaso do filtro e prema as marcas de adhesión reais. Por iso prefiro utilizar materiais de resina con maior precisión.

-Branqueado ou sen branquear-

A maior crítica ao papel de filtro de rexistro é o cheiro a papel. Non queremos probar o sabor do papel de filtro no café, polo que case non escollemos o papel de filtro de rexistro na actualidade.

Eu prefiropapel de filtro branqueadoporque o sabor do papel do papel de filtro branqueado é insignificante e pode restaurar o sabor do café en maior medida. Moitas persoas están preocupadas de que o papel de filtro branqueado teña "toxicidade" ou propiedades similares. De feito, os métodos tradicionais de branqueamento son o branqueamento con cloro e o peróxido, que poden deixar algunhas substancias nocivas para o corpo humano. Non obstante, co avance da tecnoloxía, a maioría das principais marcas de papel de filtro usan actualmente branqueamento enzimático avanzado, que usa encimas bioactivas para o branqueamento. Esta tecnoloxía é amplamente utilizada no campo da medicina, e o grao de dano pode ignorarse.

Moitos amigos tamén se viron influenciados polos comentarios con sabor a papel e deben mollar o papel de filtro antes de ferver. De feito, o papel de filtro branqueado das grandes fábricas pode estar case inodoro agora. Que se molle ou non depende enteiramente dos hábitos persoais.

-Papel-

Os amigos interesados ​​poden comprar variospopulares papeles de filtro de caféno mercado e comparalos. Poden observar os seus patróns, sentir a súa dureza e medir a súa velocidade de drenaxe, case todos os cales teñen diferenzas. A velocidade de entrada na auga non é boa nin mala. Necesidade de aliñarse coa propia filosofía cervexeira.