Como escoller o papel de filtro para o café elaborado a man？

Papel de filtro de cafécontabiliza unha pequena proporción do investimento total en café elaborado a man, pero ten un impacto significativo no sabor e na calidade do café. Hoxe, compartimos a nosa experiencia na selección de papel de filtro.

-Fit-

Antes de mercar papel de filtro, primeiro debemos saber claramente que cunca de filtro se usa directamente. Se usa cuncas de filtro en forma de ventilador como Melita e Kalita, ten que escoller o papel de filtro en forma de fan; Se usa cuncas de filtro cónico como V60 e Kono, é necesario escoller papel de filtro cónico; Se usa unha cunca de filtro de fondo plano, ten que escoller o papel de filtro de bolo.

O tamaño do papel de filtro tamén depende do tamaño da cunca de filtro. Actualmente, só hai dúas especificacións comúns de papel de filtro, é dicir, papel de filtro pequeno para 1-2 persoas e papel de filtro grande para 3-4 persoas. Se o papel de filtro grande se coloca na cunca de filtro pequeno, causará molestias na inxección de auga. Se o papel pequeno de filtro está colocado na cunca de filtro grande, provocará que os obstáculos elaboren grandes cantidades de café en po. Polo tanto, o mellor é coincidir.

Outra pregunta é sobre a cuestión da adhesión. Isto pódese ver na pregunta "¿O papel de filtro non se adhira á cunca de filtro? De feito, dobrando o papel de filtro é unha habilidade!" Aquí, engádese que se usa unha cunca de filtro de cerámica, pode atopar unha situación na que o fondo non se adhira. Isto débese a que a porcelana cerámica estará revestida cunha capa de esmalte ao final, que ten un grosor e cambia lixeiramente o ángulo en 60 graos, neste momento, ao dobrar o papel de filtro, non use a sutura como punto de referencia. En primeiro lugar, pegue o papel de filtro na cunca de filtro e presione as marcas de adhesión reais. É por iso que prefiro usar materiais de resina con maior precisión.

-Blexado ou non branqueado-

A maior crítica ao papel de filtro de rexistro é o cheiro do papel. Non queremos degustar o sabor do papel de filtro no café, polo que case non eliximos papel de filtro de rexistro na actualidade.

Prefiropapel de filtro branqueadoPorque o sabor do papel do papel de filtro branqueado é insignificante e pode restaurar o sabor do café en maior medida. Moitas persoas están preocupadas de que o papel de filtro branqueado teña "toxicidade" ou propiedades similares. De feito, os métodos tradicionais de branqueo son o branqueamento de cloro e o branqueamento de peróxido, que poden deixar algunhas substancias nocivas ao corpo humano. Non obstante, co avance da tecnoloxía, a maioría das principais marcas de papel de filtro usan actualmente branqueamento avanzado de enzimas, que usa encimas bioactivas para o branqueo. Esta tecnoloxía é moi utilizada no campo da medicina e pódese ignorar o grao de dano.

Moitos amigos tamén foron influenciados polos comentarios con sabor a papel e deben empapar o papel de filtro antes de ferver. De feito, o papel de filtro branqueado de grandes fábricas case pode ser inodoro agora. Se empapar ou non depende completamente dos hábitos persoais.

-Paper-

Os amigos interesados ​​poden mercar variosPaperes de filtro de café popularesno mercado e comparalos. Poden observar os seus patróns, sentir a súa dureza e medir a súa velocidade de drenaxe, case todos os cales teñen diferenzas. A velocidade de entrar na auga non é boa nin mala. Necesidade de aliñarse coa propia filosofía de cervexa.