Como elixir papel de filtro para o café feito a man?

papel de filtro de caférepresenta unha pequena proporción do investimento total en café feito a man, pero ten un impacto significativo no sabor e na calidade do café. Hoxe, imos compartir a nosa experiencia na selección de papel de filtro.

-Axuste-

Antes de mercar papel de filtro, primeiro debemos saber claramente que vaso de filtro se usa directamente. Se usas vasos de filtro en forma de abano como Melita e Kalita, debes escoller papel de filtro en forma de abano; se usas vasos de filtro cónicos como V60 e Kono, é necesario escoller papel de filtro cónico; se usas un vaso de filtro de fondo plano, debes escoller papel de filtro para tortas.

O tamaño do papel de filtro tamén depende do tamaño da cunca do filtro. Actualmente, só hai dúas especificacións comúns de papel de filtro, concretamente papel de filtro pequeno para 1-2 persoas e papel de filtro grande para 3-4 persoas. Se o papel de filtro grande se coloca na cunca do filtro pequeno, causará inconvenientes na inxección de auga. Se o papel de filtro pequeno se coloca na cunca do filtro grande, causará obstáculos para preparar grandes cantidades de café en po. Polo tanto, é mellor combinar.

Outra pregunta é sobre o problema da adhesión. Isto pódese ver na pregunta "O papel de filtro non se adhire á copa do filtro? En realidade, dobrar o papel de filtro é unha habilidade!". Aquí engádese que se usas unha copa de filtro de cerámica, podes atoparte cunha situación na que a parte inferior non se adhira. Isto débese a que a porcelana cerámica estará recuberta cunha capa de esmalte no extremo, que ten un grosor e cambia lixeiramente o ángulo en 60 graos. Neste punto, ao dobrar o papel de filtro, non uses a sutura como referencia. Primeiro, pega o papel de filtro á copa do filtro e preme as marcas de adhesión reais. Por iso prefiro usar materiais de resina con maior precisión.

-Branqueado ou sen branquear-

A maior crítica que se lle fai ao papel de filtro de troncos é o cheiro a papel. Non queremos probar o sabor do papel de filtro no café, polo que case non o escollemos neste momento.

Prefiropapel de filtro branqueadoporque o sabor a papel do papel de filtro branqueado é insignificante e pode restaurar o sabor do café en maior medida. Moita xente está preocupada de que o papel de filtro branqueado teña "toxicidade" ou propiedades similares. De feito, os métodos de branqueo tradicionais son o branqueo con cloro e o branqueo con peróxido, que poden deixar algunhas substancias nocivas para o corpo humano. Non obstante, co avance da tecnoloxía, a maioría das principais marcas de papel de filtro empregan actualmente branqueo encimático avanzado, que emprega encimas bioactivos para o branqueo. Esta tecnoloxía úsase amplamente no campo da medicina e o grao de dano pódese ignorar.

Moitos amigos tamén se deixaron influenciar polos comentarios con sabor a papel e deben remollar o papel de filtro antes de fervelo. De feito, o papel de filtro branqueado das grandes fábricas pode ser case inodoro agora. Remollar ou non depende enteiramente dos hábitos persoais.

-Papel-

Os amigos interesados ​​poden mercar variospapel de filtro de café popularno mercado e comparalos. Poden observar os seus patróns, sentir a súa dureza e medir a súa velocidade de drenaxe, case todas as cales teñen diferenzas. A velocidade de entrada na auga non é nin boa nin mala. Necesidade de aliñarse coa propia filosofía de elaboración da cervexa.