Verter sobre o caféé un método de elaboración no que se verte auga quente sobre café moído para extraer o sabor e o aroma desexados, normalmente colocando un papel ou filtro metáliconunha cunca de filtro e despois o coador colócase sobre un vaso ou unha xerra para compartir. Verte o café moído nunha cunca de filtro, verte lentamente auga quente por riba e deixa que o café gotee lentamente nun vaso ou nunha xerra para compartir.
Unha das principais vantaxes do café para extraer é que permite un control completo sobre os parámetros do proceso de elaboración. Ao controlar coidadosamente a temperatura da auga, o caudal e o tempo de extracción, o café pódese extraer de forma precisa e consistente, o que permite que os seus sabores e aromas únicos se desenvolvan plenamente.
Na preparación de café de vertido, a temperatura da auga é un dos parámetros de preparación máis importantes. Unha temperatura da auga demasiado alta dará lugar a un café amargo e acedo, mentres que unha temperatura da auga demasiado baixa fará que o café teña un sabor sen sabor. Polo tanto, a temperatura correcta da auga xoga un papel fundamental para extraer café de alta calidade.
En xeral, a mellor temperatura da auga para o café para colar está entre 90 e 96 °C, e este rango de temperatura considérase xeralmente o máis axeitado para extraer café de alta calidade. Neste rango, a temperatura da auga pode desenvolver plenamente o aroma e o sabor do café, garantindo ao mesmo tempo a estabilidade e a consistencia do proceso de extracción.
Ademais, a escolla da temperatura da auga tamén depende dos grans de café seleccionados. As diferentes variedades e orixes de grans de café terán diferentes requisitos para a temperatura da auga. Por exemplo, algúns grans de América Central e do Sur son máis axeitados para temperaturas de auga máis altas, mentres que algúns grans de África son máis axeitados para temperaturas de auga máis frías.
Polo tanto, ao elaborar cervexabotar sobre o café, elixir a temperatura da auga axeitada é fundamental para extraer o mellor sabor e aroma. Normalmente recoméndase usar un termómetro para medir a temperatura da auga e garantir que a temperatura da auga estea dentro do rango axeitado.
Data de publicación: 12 de abril de 2023