Despeje o caféé un método de elaboración no que se bota auga quente sobre o café moído para extraer o sabor e o aroma desexados, normalmente colocando un papel ou filtro metáliconun vaso de filtro e despois O colador sitúase sobre un vaso ou unha xerra para compartir. Bota o café moído nunha cunca de filtro, bótalle auga quente lentamente e deixa que o café gotee lentamente nun vaso ou nunha xerra para compartir.
Un dos principais beneficios de verter sobre o café é que permite un control total sobre os parámetros do proceso de elaboración. Ao controlar coidadosamente a temperatura da auga, o caudal e o tempo de extracción, o café pódese extraer de forma precisa e consistente, permitindo que os seus sabores e aromas únicos se desenvolvan completamente.
Na preparación do café, a temperatura da auga é un dos parámetros máis importantes de elaboración. A temperatura da auga demasiado alta producirá un café amargo e ácido, mentres que a temperatura da auga demasiado baixa fará que o café teña un sabor plano. Polo tanto, a temperatura correcta da auga xoga un papel fundamental na extracción de café de alta calidade.
En xeral, a mellor temperatura da auga para verter o café está entre 90-96 °C, e este intervalo de temperatura considérase xeralmente o máis adecuado para extraer café de alta calidade. Neste rango, a temperatura da auga pode desenvolver plenamente o aroma e o sabor do café, ao tempo que garante a estabilidade e consistencia do proceso de extracción.
Ademais, a elección da temperatura da auga tamén depende dos grans de café seleccionados. As diferentes variedades e orixes de grans de café terán diferentes requisitos para a temperatura da auga. Por exemplo, algúns feixóns de América Central e do Sur son máis axeitados para temperaturas máis altas da auga, mentres que algúns feixóns de África son máis adecuados para temperaturas máis frías da auga.
Polo tanto, ao elaborar cervexabotar sobre o café, elixir a temperatura adecuada da auga é fundamental para extraer o mellor sabor e aroma. Normalmente recoméndase usar un termómetro para medir a temperatura da auga para asegurarse de que a temperatura da auga estea dentro do rango adecuado.
Hora de publicación: 12-Abr-2023