Para a maioría das cuncas de filtro, o axuste correcto do papel de filtro é unha cuestión moi importante. Tomemos como exemplo o V60: se o papel de filtro non está ben fixado, a óso guía da cunca do filtro só pode servir como decoración. Polo tanto, para aproveitar ao máximo a "eficacia" da cunca do filtro, tentamos que o papel de filtro se adhira á cunca o máximo posible antes de preparar o café.
Debido a que o dobrado do papel de filtro é moi sinxelo, a xente non adoita prestarlle moita atención. Pero precisamente por ser demasiado sinxelo, é doado pasar por alto a súa importancia. En circunstancias normais, un papel de filtro cónico de pulpa de madeira ten un bo axuste coa cunca do filtro cónica despois de dobralo. Basicamente, non precisa ser humedecido con auga, xa se axusta perfectamente á cunca do filtro. Pero se atopamos que un lado do papel de filtro non pode encaixar na cunca do filtro cando o inserimos nela, é moi probable que non estea dobrado correctamente, razón pola cal se produce esta situación (a non ser que a cunca do filtro sexa dun tipo como a cerámica que non se pode industrializar para a produción en masa). Así que hoxe, imos demostrar en detalle:
Como dobrar correctamente o papel de filtro?
Abaixo móstrase un papel de filtro cónico de polpa de madeira branqueada e pódese ver que hai unha liña de sutura nun lado do papel de filtro.
O primeiro paso que debemos dar ao dobrar papel de filtro cónico é dobralo segundo a liña de sutura. Entón, imos dobralo primeiro.
Despois de dobrar, podes usar os dedos para alisar e premer para reforzar a forma.
Despois, abre o papel de filtro.
Despois dóbrao pola metade e úneo á unión en ambos os dous lados.
Despois do axuste, chegou o foco! Usamos o método de premer a liña de prega que acabamos de facer para premer esta liña de sutura. Esta acción é moi importante, sempre que se faga ben, hai unha alta probabilidade de que non haxa ningunha canle no futuro, que poida axustarse mellor. A posición de presión é de principio a fin, primeiro tirando e despois alisando.
Neste punto, o dobrado do papel de filtro está basicamente rematado. A continuación, colocaremos o papel de filtro. En primeiro lugar, abrimos o papel de filtro e colocámolo na cunca do filtro.
Pódese ver que o papel de filtro adheriuse case perfectamente á cunca do filtro antes de mollala. Pero non é suficiente. Para garantir a perfección, necesitamos usar dous dedos para manter premidas as dúas liñas de pregamento do papel de filtro. Prema suavemente cara abaixo para asegurarnos de que o papel de filtro toque completamente o fondo.
Despois da confirmación, podemos botar auga de abaixo cara arriba para mollar o papel de filtro. Basicamente, o papel de filtro xa se adheriu perfectamente á cunca do filtro.
Pero este método só se pode empregar para algúns papeis de filtro, como os feitos de materiais especiais como o tecido non tecido, que precisan ser humedecidos con auga quente para que se adhiran.
Se non queremos mollar o papel de filtro, por exemplo, ao facer café con xeo, podemos dobralo e colocalo na cunca do filtro. Despois, podemos usar o mesmo método de prensado para premer o papel de filtro, botarlle café en po e usar o peso do café en po para facer que o papel de filtro se pegue á cunca do filtro. Deste xeito, non haberá posibilidade de que o papel de filtro se deforme durante o proceso de preparación.
Data de publicación: 26 de marzo de 2025