As ferramentas afiadas fan un bo traballo. As boas habilidades tamén requiren equipos adecuados para operar. A continuación, levámosche a través do equipo necesario para facer latte.
1 、 cántaro de leite de aceiro inoxidable
Capacidade
Os contedores para cuncas de arte latte divídense en 150cc, 350cc, 600cc e 1000cc. A capacidade da cunca de leite varía coa cantidade de vapor, sendo os 350cc e os 600cc os tipos de cuncas de aceiro máis usadas.
A. Unha máquina de café italiana de dobre burato para uso xeral de empresas, cun tamaño de vapor que pode usar cuncas de aceiro cunha capacidade de 600cc ou máis para a arte latte
B. Para máquinas xerais de café doméstico ou xerais, recoméndase empregar cuncas de aceiro de arte latte de 350cc ou menor capacidade
Unha cunca de aceiro de arte latte demasiado grande combinada cunha máquina con baixa presión de vapor e forza non pode conducir completamente a espuma de leite para mesturarse uniformemente co leite, polo que a espuma de leite non se pode facer ben.
A cunca de aceiro ten unha pequena capacidade, polo que o tempo de calefacción será naturalmente relativamente curto. É necesario mesturar a espuma de leite uniformemente en pouco tempo e mantela a unha temperatura adecuada. Polo tanto, usar unha cunca de aceiro de 350cc para facer espuma de leite non é un pequeno reto.
Non obstante, a vantaxe dun cántaro de leite de 350cc é que non malgastar o leite e pode ser un gran axudante ao debuxar patróns máis finos.
A boca do cántaro de café
Menos boca: en xeral, unha boca ancha e unha boca curta facilitan o control do caudal e o fluxo de espuma de leite, e é máis fácil de controlar ao tirar.
Boca longa: se é unha boca longa, é relativamente fácil perder o centro de gravidade, especialmente ao tirar follas, a miúdo hai unha situación asimétrica por ambos os dous lados, se non, é fácil que a forma se incline a un lado.
Estes problemas pódense mellorar mediante unha práctica frecuente, pero para principiantes, aumenta de xeito invisible a dificultade da práctica inicial e tamén consume máis leite. Polo tanto, recoméndase escoller unha cunca de aceiro curta para a práctica inicial.
2 、 Termómetro
Non se recomenda usar un termómetro xa que pode interromper o fluxo de auga no espuma de leite. Non obstante, nas primeiras etapas cando o control da temperatura aínda non é competente, un termómetro pode ser un bo axudante.
Polo tanto, recoméndase que non use termómetros máis cando os cambios de temperatura se poden medir gradualmente por sensación de man.
3 、 Toalla semi -mollada
Utilízase unha toalla mollada limpa para limpar o tubo de vapor que se empapou no leite. Non hai requisitos especiais, simplemente limpos e fáciles de limpar.
Como se usa para limpar o tubo de vapor, non o use para limpar nada fóra do tubo de vapor para manter a limpeza.
4 、 cunca de café
En xeral, divídense en dúas categorías: cuncas altas e profundas e curtascuncas de cafécon fondos estreitos e boca ancha.
As cuncas de café adoitan ter forma circular, pero tamén son aceptables outras formas. Non obstante, é importante asegurarse de que a espuma de leite estea uniformemente mesturada co café ao verter.
Unha cunca alta e profunda
O volume interno non é grande, polo que ao verter a espuma de leite, é fácil que a escuma se acumule na superficie. Aínda que o patrón é fácil de formar, o grosor da escuma afecta a miúdo o sabor.
Bottora estreita e cunca superior ancha
Un fondo estreito pode acurtar o tempo para que a espuma de leite se mesture co café, mentres que unha boca ancha pode evitar que a espuma de leite se acumule xuntos e proporcione espazo suficiente para a súa distribución uniforme. A presentación de patróns circulares tamén é máis agradable esteticamente.
5. Milk
O protagonista do espuma de leite é, por suposto, o leite, e unha cousa a que prestar atención é o contido de graxa do leite, xa que o contido de graxa pode afectar o sabor e a estabilidade do espuma de leite.
O contido excesivo de graxa pode afectar o estado da proteína do leite adherido ás burbullas, dificultando a escuma de leite ao principio. Moitas veces, a espuma de leite só xorde lentamente cando a temperatura sobe a un certo nivel. Non obstante, isto pode facer que a temperatura global da espuma de leite sexa demasiado alta, afectando o sabor de toda a cunca de café.
Polo tanto, canto maior sexa o contido de graxa, mellor se pode facer a espuma de leite. O alto contido en graxa (normalmente por encima do 5% para o leite cru) normalmente dificulta a escuma.
Ao escoller leite para espumar, recoméndase escoller leite integral cun contido de graxa do 3-3,8%, porque despois das probas globais, a calidade do espuma producido con tal contido é o mellor, e non haberá problema con calefacción e espuma.
Tempo de publicación: 12-2024 de agosto