Pode un/unhacafeteira mokasubstituír unha máquina de café? “Esta é unha pregunta curiosa para moita xente cando planea mercar unha cafeteira de moca. Debido a que teñen unha demanda relativamente alta de café, pero o prezo das máquinas de café pode ser de varios miles ou incluso decenas de miles, o que non é un gasto necesario, a maioría dos amigos centrarán a súa atención en cafeteiras de moca relativamente accesibles.
Por suposto, a substitución aquí non se refire á funcionalidade, senón a se o café feito nunha cafeteira de moca pode substituír o expreso feito nunha máquina de café. Dado que ambos son métodos de extracción a presión, o café producido terá unha concentración maior que os produtos individuais convencionais, o que naturalmente leva a esta idea. Xenial, entón déixame dicirche mediante un experimento se o café feito nunha cafeteira de moca pode substituír o expreso extraído dunha máquina de café!
Este experimento empregará os mesmos grans de café para facer unha cunca de café expreso e unha moca, e despois comparará as diferenzas entre os dous! Os grans de café que se usan aquí seguen sendo a columna vertebral da tenda da rúa principal: Warm Sun Mix. O contido en po é de 20 g e o grao de moenda é uniforme na escala 1,6 de Galileo Q18 (grosor semellante á fariña).
A proporción de po e líquido empregada para extraer café expreso aquí é de 1:2, o que significa que 20 g de café en po extraen 40 ml de café líquido.
A produción dePote de mocaO café emprega unha proporción de po e auga de 1:4, e prepáranse 20 g de café en po con 80 ml de auga quente. Debido a que o café de moca que se fai aquí é unha versión de alta concentración, úsase menos auga quente. En termos de produción, tamén será máis complicado que facer cafeteiras de moca normais. O líquido de café vertido final pesa 45 ml, cunha proporción de po e líquido de 1:2,25.
Debido á persistencia do aceite no expreso, o primeiro que se sente ao probalo é a súa textura densa, seguida do seu sabor rico e equilibrado. En canto ao sabor, notei galletas de manteiga, chocolate, froitos do bosque e aroma a whisky, e o sabor xeral é moi espeso cun regusto persistente.
O seguinte é o café moca, que é unha bebida concentrada que se consume primeiro. En comparación, a diferenza entreCafeteira de mocaé moi obvio. En primeiro lugar, a súa concentración non é tan alta como a do café concentrado, polo que o sabor xeral non é tan forte como o do café concentrado. En segundo lugar, debido a que as súas burbullas se disipan rapidamente despois da extracción e a concentración non é tan alta, o sabor é lixeiramente tenue. Pero o rendemento do sabor do café segue sendo bastante destacado, con case todos os extractos concentrados, o que indica que se obtivo unha extracción completa.
A principal razón desta diferenza é que a presión de extracción dunha cafeteira de moca non é tan alta como a dunha cafeteira italiana. Aínda que ambos son métodos de extracción a presión, o límite de presión de extracción da cafeteira de moca é duns 3 bares, mentres que o da cafeteira é duns 9 bares, o que supón unha diferenza significativa. Isto leva ao feito de que, mesmo axustando a cafeteira de moca, é difícil extraer a mesma concentración que o expreso, e o sabor e a textura serán lixeiramente inferiores. Pero debemos saber que a razón pola que se inventou a cafeteira de moca non foi para substituír a cafeteira (o que non se pode facer), senón para proporcionar unha ferramenta de extracción de café máis cómoda para todos. Aínda que o café que extrae non é tan forte como o expreso, a súa concentración segue sendo suficiente para facer unha cunca de "café italiano" con excelente sabor e gusto (como café con leite, café negro, etc.), pero non é tan destacado en comparación co verdadeiro café italiano.
Pequenas e portátiles, fáciles de usar e asequibles son as vantaxes que distinguen as cafeteiras Mocha das máquinas de café. Se a demanda diaria de café de todos non é tan alta e só queren facer unha cunca para satisfacer o seu apetito na casa, entón unha cafeteira Mocha é perfectamente capaz de facer este traballo.
之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3 bares左右，而咖啡机则在9 bares左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。
Data de publicación: 08-04-2025